Zukunftsküche in Tangerhütte: Einmachen und Fermentieren
Workshop zeigt, wie regionale Lebensmittel haltbar gemacht werden – nachhaltige Projekte und weitere Termine geplant
Die Veranstaltungsreihe „Zukunftsküche – gut essen in Tangerhütte“ begeistert weiterhin zahlreiche Menschen in der Region. Mit ihrem aktuellen Workshop „Einmachen und Fermentieren“ lockte sie jüngst 20 Bürgerinnen und Bürger in das Dorfgemeinschaftshaus Windberge. Im Fokus stand das praktische Erleben rund um das Haltbarmachen von Lebensmitteln aus saisonalem und regionalem Anbau.
Praktisches Lernen im Dorfgemeinschaftshaus Windberge
Unter Anleitung von Meisterkoch Rudolf Sasse schnippelten und würzten die Teilnehmenden Kürbis, Kohl, Wurzelgemüse und Quitten, um daraus haltbare Vorräte herzustellen. Dabei motivierte Sasse die Gruppe, eigene Erfahrungen zu teilen, und hob die Kreativität der Gemeinschaft hervor:
„Gemeinsam entsteht oft Neues – und genau darum geht es beim Kochen.“
Projektideen aus der Bevölkerung
Zu Beginn der Veranstaltung präsentierte die Projektleiterin des Netzwerk Zukunft Sachsen-Anhalt e.V. einen Rückblick auf die bisherigen Erfolge der Zukunftsküche. Sie erinnerte an Vorschläge der Bürgerinnen und Bürger, die beim jüngsten Zukunftstag „Tangerhütte isst gut“ eingebracht wurden. Dazu zählen:
Diese Impulse sollen die regionale Gemeinschaft stärken und das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum fördern.
Ausblick: „Wie schmeckt’s in und um Tangerhütte?“ geht weiter
Die Veranstaltungsreihe wird 2026 fortgesetzt und hält bereits im Januar das nächste Angebot bereit: Am 16. Januar lädt Rudolf Sasse erneut zu einem Workshop, bei dem es darum geht, alles vom Tier zu verwerten. Im Sommer ist zudem ein weiterer Termin mit regionalen Produkten und Unterstützung örtlicher Vereine geplant.
Förderung und Zusammenarbeit
Das Projekt „Zukunftsküche – gut essen in Tangerhütte“ wird noch bis Ende des kommenden Jahres von der Robert Bosch Stiftung gefördert. Es lebt von der engen Kooperation unterschiedlicher Partner, darunter das Netzwerk Zukunft Sachsen-Anhalt e.V., die Einheitsgemeinde Stadt Tangerhütte und der Verein LIBa – Besser essen. Mehr bewegen. e.V.
Die Zukunftsküche bleibt damit ein bedeutender Impulsgeber für mehr Regionalität und Nachhaltigkeit in Tangerhütte und Umgebung.
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